Ingrédients pour 10 personnes
temps de préparation :
Temps de cuisson :

700 gr de pain de seigle rassis
1 bouteille de Dôle
200 gr de raisins secs
2 dl  de sirop de sureau
40 gr de beurre
3 dl de crème

Couper le pain en fines tranches
Les macérer 6 heures dans le vin rouge.
Passer au mixer pour en faire une pâte lisse.
Chauffer le sirop de sureau (45°) et l'ajouter. Bien mélanger.
Ajouter les raisins et le beurre fondu tiède.
Bien travailler et laisser refroidir.
Servir dans des coupes Battre la crème avec un peu de sucre.
Servir la crème à part ou en décorer la coupe.

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